Çağımızın Hastalığı Unutkanlık

Bedende üretilmeyen, dışardan beslenme ile bedene alınması gereken, çoklu doymamış yağ asitleri olan EPA ve DHA\’dan en zengin besin balıktır.

Balığın içindeki bu değerli yağ asitleri kanın damar içinde daha akışkan akmasını sağlar.

Kan dolaşımını iyileştirir, uzuvların daha iyi kanlanmasını sağlar.

40\’lı yaşlardan sonra hafızayı kuvvetlendirir.

Unutkanlığı önler.

Haftada 3 gün balık harcamak iyi kolesterolü çoğaldırır, makûs kolesterolü eksiltir ve kalp-damar hastalıklarından korur.

Özellikle çocuklarda beyin gelişiminde çok ehemmiyetlidir. Çocuklarda spontan dikkati çoğaldırır.

Beyin gelişimini yardımlar.

Bazı araştırmalarda ise çocuk hiperaktivitesine karşı da gözetici olduğu biliniyor. Balık çok zengin bir protein kaynağıdır. Yenilen balık proteinini beden nerede ise %95\’ini kullanır. Balık da madensel tuzlar, mineraller ve eser elementlerde çok güçlü bir biçimde bulunur. Başka Bir Deyişle balık fosfor, iyot, kalsiyum ve flor açısından oldukça zengindir. A, B vitaminleri, D vitamini kapsar. Özellikle kapsadığı flor, fosfor ve D vitamininin, çocuğun kemik gelişiminde, diş gelişiminde ve iskelet sağlamlığında çok ehemmiyetlidir. Menopoz sonrasında kumpaslı balık tüketimi kemikleri kuvvetlendirir.

Balık yağının kanı inceltici özelliği özellikle tene olan kanlanmayı da çoğaldıracağı için ciltte oluşabilecek buruşuklukları eksiltir. Yalnızca çocukluk çağında değil annenin gebeliğinde de kumpaslı balık tüketiminin çocuğun beyin gelişimini iyi doğrultuda etkilediği biliniyor. Balığın yoğurtla harcanması şahsı zehirler diye bir şehir efsanesi vardır. Ancak balık taze ise böyle bir gidişat söz mevzusu olmaz. Balığın taze olduğunu en iyi gözlerine bakarak anlayabilirsiniz. Saydam ve canlı göz taze olduğunu gösterir. Bununla beraber balığın solungaçları kırmızı teni de parlak olmalıdır.

Elinizle etine bastırdığınızda çukur kalmamalıdır. Balık oda sıcaklığında 2 saatten fazla bilave ettirilmemelidir. Buzdolabında en fazla 1-2 gün, derin dondurucuda 3-4 ay arasında saklanılabilir. Balığı asla kızartarak yemeyin, yedirmeyin. Balık kızartıldığı zaman besin kıymetini kaybeder ve kapsadığı kalori yükselir. Izgara yapmak, fırınlamak veya sebzelerle birlikte buharda pişirmeyi daha çok seçim edin. Sarih sularda yaşayan balıklarla çiftlik balıkları arasında besin kıymeti açısından değişiklikler vardır. Sarih denizde yaşayan balıklar natürel likenlerle veya daha minik balıklarla beslendikleri için mineral ve vitamin açısından daha zengindir.

 EPADHA oranları daha yüksektir. Denizlerin kirlenmesinden dolayı balıkların bedeninde da civa gibi ağır metaller birikebilmekte. Özellikle derin sularda yaşayan ve minik balık yiyerek beslenen balıklarda bu gidişat daha çok görülebilmekte. O sebeple balık alırken de likenle beslenen ve yüzey balıklarını seçim etmekte fayda var.